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降落值测定仪
 降落值测定仪
降落值测定仪
详细介绍

 降落值测定仪根据GB/T10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》新国家标准自主研制生产了FN-IV型降落值仪。它是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器,可准确判断谷物的发芽损伤程度,适用于谷物,尤其是小麦和小麦粉的测定,是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。

数(执行新国标GB/T10361-2008
降落值测定仪1、水浴装置:由整体加热单元,冷却系统和水位指示器组成
2
、电子计时器:精确计时
3
、粘度搅拌器:金属制,能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
4
、精致粘度管:由特种玻璃制成
——
内径  21.00mm±0.02mm
——
外径  23.80mm±0.25mm
——
内高  220.0mm±0.3mm
降落值测定仪5、橡胶塞:与粘度管配合
6
、加热管功率:600W
7
、重复性:要求在同一实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同测试方法,并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试,两次独立测试结果的绝对差值不应超过8%
8
、工作电压:AC220V±10%    50Hz
9
、仪器尺寸:420×340×350mm
10
、仪器重量:23kg
 

降落值测定仪仪器是按照伯格哈格--坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。
    
面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此,降落数值(FN)的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异,降落数值(FN)高表明α—淀粉酶的活性低,反之则表明α—淀粉酶的活性高。

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